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人気のお餅レシピとキッチングッズ


春夏秋冬餅レシピ
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つきたておもち くるりんもっちー

2011年05月28日

お餅トーストの作り方

世界一受けたい授業(2011年5月28日放送)の大反響ひと手間クッキングで、ちょい乗せトースト対決でお餅を使用したレシピが紹介されていました。

もちレシピ きなこもちパン

作り方
1・スライスしたお餅をパンに乗せる。できるだけ薄いほうがよい。
2・その上にきなこを乗せて900wのトースターで2分焼く。
3・焼きあがったら、蜂蜜をかけて完成

これは簡単ですね。
パンだけよりもお餅効果で満腹感を得られそうです。
黄粉には美肌効果もあり、栄養もしっかりあるので、明日の朝食はこれを作ろうと思いました。


posted by 管理人 at 20:25| お餅を使ったレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

水っぽいシチューを復活させる方法

世界一受けたい授業(2011年5月28日)でお餅を再利用したレシピが紹介されていました。
大反響ひと手間クッキングということで紹介されていた、女子栄養大学 白野浩子先生のレシピです。




シチューが水っぽくなった時の対処法。
おもちをサイの目に切ってシチューの中に入れると、とろみが出るので水っぽさがなくなる。
味も引き締まっておいしくなる。

お餅を小さく切ることで、温まったシチューの中で自然に溶けます。
お餅が溶けるとシチューにとろみがつくそうですよ。

おもちを再利用してリカバリーできるのはいいですね。
posted by 管理人 at 20:21| お餅を使ったレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年01月25日

固くなったお餅を使って芋餅(いももち)を作るレシピ

お正月のお餅の残りが固くなってしまったら再利用してスイーツを作ります。
私のお気に入りの一つに「芋餅(いももち)」があります。
サツマイモと固いお餅、それに黄粉があれば簡単に作れます。

<芋餅(いももち)レシピ>
◆材料
切り餅や鏡餅…200g
皮をむいたサツマモ…500g
黄粉・砂糖・塩…適量


◆作り方
○サツマイモの皮を厚めに剥き乱切りにします。
この時、アクが気になる方は水にさらしてあく抜きをします。
(さつまいもの白い液体はヤラピンといい腸のぜん動運動を良くします。便秘にいいと言われるのはこのためです)
○お鍋にサツマイモを入れてサツマイモが浸るぐらいの水を入れて茹でます。
○茹であがったらザルで水を切ります。
この時大さじ2〜3杯の茹で汁は残しておきます。
○小さめに切ったお餅と茹であがったサツマイモ、煮汁をお鍋に入れます。
○蓋をして餅が柔らかくなるまで煮る(弱火)
○餅が柔らかくなったら火を止めて、サツマイモとお餅をつぶしながら混ぜます。
○よく混ざったら手に水を付けてお餅を手に取り一口大に丸めます。
○そのまま食べてもおいしいですが、よりおいしくするために食べる直前にきなこに砂糖と一つまみの塩を混ぜたものをまぶします。
(黄粉に塩を入れるのはぜんざいに塩を入れるのはなぜ?というのと同じ理由で、甘さをひきたてるのです)


芋餅は作り置きが出来ますが、お餅ですので時間が経つと固くなります。
その場合はイモモチに水をくぐらせてから(少し水をつけてから)電子レンジで様子を見ながら温めるとお餅は柔らかくなります。
posted by 管理人 at 00:00| お餅を使ったレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする




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